八角茴香精油和甜茴香精油怎麼分？

兩支組成相近，都以醚類的茴香腦為主，氣味方向也接近，都是帶甘草感的暖甜辛香。差別在濃度：八角茴香的茴香腦更豐富、萃油率也更高，氣味更濃、更甜、更飽滿。想要厚實有份量的香料暖甜就選八角茴香；想要清淡一點的茴香氣息，甜茴香會比較收斂。